Naukowcy nazwali nawyk jedzenia, który stanowi zagrożenie dla układu odpornościowego. Wyniki badania, opublikowane w czasopiśmie Nature, zostały opublikowane przez RIA Novosti.
Okazało się, że wysokie dawki fruktozy negatywnie wpływają na układ odpornościowy. Do takiego wniosku doszli eksperci z University of Swansea, University of Bristol i Francis Crick Institute, którzy badali wpływ tego rodzaju cukru na myszy. Glutaminoliza wyzwala glutaminolizę i metabolizm oksydacyjny w ich organizmach - procesy, które zwiększają poziom cytokin zapalnych.
Badania wykazały, że reakcje zapalne układu odpornościowego spowodowane nadmiernym spożyciem fruktozy zakłócają narządy i uszkadzają komórki i tkanki.
Jesienią 2020 roku naukowcy z University of Colorado w Stanach Zjednoczonych odkryli, że fruktoza, która wraz z glukozą wchodzi w skład cukru, a także kwas moczowy, który powstaje podczas metabolizmu glukozy, zwiększa ryzyko zaburzeń zachowania, takich jak: zespół nadpobudliwości psychoruchowej z deficytem uwagi (ADHD). Eksperci twierdzą, że fruktoza stymuluje impulsywność, nowatorstwo, szybkie podejmowanie decyzji i agresywność.
